Зарплата шеф-повара в России в 2026 году
Шеф-повар руководит кухней ресторана или кафе: разрабатывает меню, контролирует качество блюд, управляет поварской бригадой, рассчитывает себестоимость. Требуется профильное образование и опыт от 3-5 лет. Зарплата значительно выше рядового повара.
По данным портала «Работа в России» за 2026 год, медианная зарплата шеф-повара в России составляет 144 137 ₽. Заработная плата варьируется от 30 450 ₽ до 291 450 ₽ в зависимости от города, опыта и квалификации специалиста.
Факторы, влияющие на зарплату шеф-повара
- Опыт работы. Начинающий шеф-повар получает от 30 450 ₽, тогда как специалист с опытом от 5 лет может рассчитывать на 181 923 ₽ и выше.
- Регион. Зарплата шеф-повара существенно различается по городам. Лидер — Уфа (236 814 ₽). Разница между регионами может достигать 354%.
- Квалификация и сертификации. Наличие профильного образования, курсов повышения квалификации и профессиональных сертификатов позволяет претендовать на более высокую оплату труда.
- Отрасль и тип компании. Зарплата шеф-повара в крупных компаниях и востребованных отраслях, как правило, выше, чем в малом бизнесе или бюджетных организациях.
- Формат работы. Удалённая работа и работа в международных компаниях может существенно увеличить доход шеф-повара, нивелируя региональные различия.
Зарплаты по городам
| Город | Медианная ↓ | Мин. | Макс. | Вакансий |
|---|---|---|---|---|
| Уфа | 236 814 ₽ | 150 075 ₽ | 291 450 ₽ | 4 |
| Казань | 234 900 ₽ | 150 075 ₽ | 291 450 ₽ | 3 |
| Волгоград | 234 900 ₽ | 76 254 ₽ | 291 450 ₽ | 3 |
| Екатеринбург | 221 850 ₽ | 150 075 ₽ | 278 400 ₽ | 5 |
| Пермь | 221 850 ₽ | 143 550 ₽ | 278 400 ₽ | 5 |
| Воронеж | 221 850 ₽ | 150 075 ₽ | 234 900 ₽ | 3 |
| Новосибирск | 150 075 ₽ | 43 500 ₽ | 291 450 ₽ | 5 |
| Иркутск | 150 075 ₽ | 143 550 ₽ | 291 450 ₽ | 3 |
| Омск | 150 075 ₽ | 143 550 ₽ | 234 900 ₽ | 3 |
| Красноярск | 146 813 ₽ | 61 724 ₽ | 291 450 ₽ | 4 |
| Москва | 117 102 ₽ | 89 610 ₽ | 221 850 ₽ | 8 |
| Челябинск | 91 350 ₽ | 58 899 ₽ | 234 900 ₽ | 5 |
| Самара | 87 000 ₽ | 68 730 ₽ | 234 900 ₽ | 6 |
| Краснодар | 77 343 ₽ | 67 425 ₽ | 234 900 ₽ | 3 |
| Балашиха | 71 775 ₽ | 58 725 ₽ | 221 850 ₽ | 3 |
| Санкт-Петербург | 65 468 ₽ | 30 450 ₽ | 221 850 ₽ | 5 |
| Красногорск | 52 200 ₽ | 52 200 ₽ | 58 725 ₽ | 4 |
Диаграмма зарплат по городам
Частые вопросы о зарплате шеф-повара
Где шеф-повар зарабатывает больше всего?
Лидер по медианной зарплате — Уфа (236 814 ₽), за ним Казань (234 900 ₽) и Волгоград (234 900 ₽). Данные основаны на 72 вакансиях.
Какая зарплата шеф-повара на руки после вычета НДФЛ?
При медианной зарплате 144 137 ₽ после удержания 13% НДФЛ на руки остаётся примерно 125 399 ₽. Рассчитать точную сумму с учётом вычетов можно в нашем калькуляторе НДФЛ.
Сколько зарабатывает начинающий шеф-повар?
Нижний квартиль (25% самых низкооплачиваемых вакансий) — до 118 800 ₽. С набором опыта зарплата растёт: верхний квартиль — от 181 923 ₽. Разница между начальным и опытным уровнем — 53%.
В скольких городах есть вакансии для шеф-повара?
В нашей базе данные по зарплатам шеф-повара представлены для 17 городов. Самая высокая медиана — в Уфе (236 814 ₽), самая низкая — в Красногорск (52 200 ₽).
Как зарплата шеф-повара соотносится с МРОТ?
Медианная зарплата шеф-повара (144 137 ₽) — это 5.3x от МРОТ 2026 года (27 093 ₽). Профессия входит в число высокооплачиваемых на российском рынке труда.
Какая медианная зарплата шеф-повара в 2026 году?
По данным портала «Работа в России», медианная зарплата шеф-повара в 2026 году — 144 137 ₽, средняя арифметическая — 156 187 ₽. Разброс по вакансиям: от 30 450 ₽ до 291 450 ₽. Средняя выше медианы на 8% — это говорит о наличии высокооплачиваемых вакансий, которые «тянут» среднее вверх.
Данные о зарплатах получены на основе анализа вакансий портала «Работа в России» (trudvsem.ru) и носят информационный характер. Реальная заработная плата может отличаться в зависимости от опыта, квалификации и конкретного работодателя.